凭借独创的“乳酸菌点浆”工艺，传统的平江酱干拥有了细腻嫩滑的全新口感，并成为年销售额近亿元的明星单品。这正是湖南原本记忆食品有限公司（以下简称原本记忆）为传统美食注入品牌与技术力量后，所实现的现代化转型。

  原本记忆的创新之路并非一帆风顺。2015年，创始团队回乡创业，在经历数次项目失败后，他们将目光投向了当时多为家庭作坊生产的平江酱干。作为行业新人，团队在2017至2019年间潜心打磨产品，经历了品质不佳、月销售额仅十余万元的困境。直到“乳酸菌点浆”工艺使用成功，产品口感实现质的飞跃，市场才真正被打开。

  与平江酱干普遍每斤十几元的市场价格不同，原本记忆大胆地将产品定价为35元一斤。高定价的底气，源于高品质原料的成本，也来自于对市场的深刻洞察。企业发现，平江人注重礼节，逢年过节走亲访友，正需要一款能代表家乡、品质上乘的伴手礼。这款高品质酱干，恰好满足了这一情感与品质的双重诉求。

  为保证最佳口感，原本记忆坚持做保质期较短的产品，以此与货架上同类产品做出差异。通过在门店大量提供试吃、开展赠品活动等接地气的方式，品牌迅速赢得了消费者的认可。在与零售商合作中，他们曾投入价值50万元的货品作为赠品，次月销售额便突破200万元，一举成为该渠道豆制品类的畅销冠军。

  从最初的代工生产到如今自有工厂产能满负荷运转，企业的快速成长，离不开金融活水的精准滴灌。由于扩大生产、生产原料辅料采购和产品销售回款存在时间差，企业时常面临资金周转的压力。长沙银行在了解到这一情况后，以极高的效率和优质的服务，为他们提供了贷款支持，其“无本续贷”方案更是精准解决了企业因发展壮大而产生的阶段性资金难题。此外，长沙银行还提供上门办理等贴心服务，全方位助力企业发展。（岳孙可）